lavorazione zucchine a verona
zucchine verdi


Zucchine verdi

La zucchina è il frutto immaturo di una pianta erbacea annuale, e si presenta come un cespuglio. E’ di diverse forme cilindrica o tondeggiante, con polpa bianca, soda e ricca di semini e buccia di colore verde scuro o chiaro, striato o punteggiato di giallo. Il fusto è flessibile, strisciante o rampicante e presenta grosse foglie piuttosto ispide e rugose, lobate e sorrette da lunghi peduncoli.

La pianta produce dei fiori che sono denominati fiori di zucchina, e sono essi stessi adoperati in preparazioni gastronomiche.
               
Proprietà
Le zucchine sono ortaggi di modesto contenuto calorico  e contengono oltre il 90% di acqua. Sono altamente digeribili, e reperibili sul mercato tutto l'anno: contengono potassio, vitamina E, C e acido folico; hanno un azione lassativa, disintossicante e antinfiammatoria.